Ha már gyereknap, akkor kedvezzünk ezen a hétvégén nekik! Nem vagyok híve a nassolásnak, de van, aminek én sem tudok ellenállni. A tortilla chips a gyengém. Olyannyira, hogyha lenne itthon, már tuti nem lenne. De a mexikóiak kedvencét nem különösebben bonyolult vagy időigényes itthon sem elkészíteni, és sokkal finomabb (nem mellesleg olcsóbb) a túlsózott bolti változatnál. Az eredeti tortilla masa harinából készül, ami egy nagyon finomra őrölt kukoricaliszt. Az itthon forgalmazott sima kukoricaliszt nem alkalmas a tortillához, mert nem áll kellően össze az ebből gyúrt tészta, arról már nem is beszélve, hogy annyira nem is szénhidrátszegény, így most egy miféle, diétába illeszthető változattal készültem.

Hozzávalók
- 50 dkg dia-wellness -50% liszt
- 1 cs sütőpor
- 2 tk. só
- 2 ek. olívaolaj
- 5 dl forró víz (fokozatosan, lassan adagold)
A tésztába gyúrhatunk még apróra vágott friss fűszernövényeket: koriander, petrezselyem, bazsalikom, vagy adhatunk hozzá 1 mokkáskanálnyi őrölt köménymagot, római köményt, pizza vagy mexikói fűszerkeveréket is.
Elkészítés
A lisztet keverd össze a sütőporral, a sóval (és itt mehetnek hozzá az opciós ízesítők is). Add hozzá az olajat, majd fokozatosan a forró vizet. Kezd el összedolgozni, gyúrd puha, ruganyos tésztává.
Oszd apró, mandarin nagyságú gombócokra.
Ha nincs otthon öntött vas tortilla présed, akkor a gombócokat lisztezett felületen nyújts kerekre, és olyan vékonyra, amennyire csak tudod – lehetőleg 2 mm-nél ne legyen vastagabb. (ha két sütőpapír között nyújtod nem ragad le).
Felhevített palacsintasütőben süsd elő mindkét oldalát kb. fél-fél percig, zsiradék nélkül. Az elősütött tortilla lapokat éles késsel vagy pizzavágóval vágd 8 részre, és az így kapott háromszögeket halmozd sütőpapírral bélelt tepsire. A műveletet ismételd annyiszor, amíg a tészta el nem fogy.
Olajspary-vel spiccelj rá olíva olajat, majd előmelegített sütőben süsd még pár percig.
Ch teljes mennyiségben: 193 g
Mártások házilag
Sokféle mártást készíthetsz a chipshez, de simán tejföllel is kínálhatod. A tejföl ízesíthető 1-2 zúzott fokhagymával, vagy apróra vágott kéksajttal.
Avokádókrém – guacamole
Hozzávalók
- 2 puha avokádó
- 2-3 újhagyma, vagy 1 lilahagyma apróra vágva
- 5-6 apróra vágott bazsalikomlevél
- 1-2 zúzott fokhagyma
- 1 paradicsom apróra felkockázva
- 1 citrom leve
- só, bors
- 1-2 evőkanál tejföl
A meghámozott, felkockázott puha avokádót a tejföllel pürésítsd, majd keverd hozzá a többi hozzávalót.
Salsa szósz
Hozzávalók
- 5-6 db paradicsom
- 2-3 chili paprika vagy 1 erős paprika
- 1 vöröshagyma
- 1 citrom leve
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor koriander vagy petrezselyem apróra vágva
- só, őrölt bors
A paradicsomot hámozd meg (tedd forró vízbe 1-2 másodpercig, így könnyen lehúzható a héja). Kockázd fel. A paprikát, a hagymát és a fokhagymát is aprítsd fel. A paradicsommal együtt az egészet turmixold össze – nem szükséges krémes állagúnak lennie. Ízesítd: sózd, borsozd, adj hozzá friss zöldfűszereket, citromlevet. Hidegen tálald – tedd a hűtőbe fogyasztásig.
Cheddar sajtkrém
Hozzávalók
- 2 tömlős natúr krémsajt
- 10 dkg vörös cheddar sajt
- 1 zúzott fokhagyma
- kb. fél dl 20 %-os főzőtejszín
- só, bors
A főzőtejszínt melegítsd meg, add hozzá a krémsajtot, majd a felkockázott cheddart, a fokhagymát, és folytonos kevergetés mellett addig főzd, míg egynemű krémet nem kapsz. Ízesítsd borssal, sóval.
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Görög gyros pitában
Diab diéta a la Panka házi pitával készített gyrost, görög salátával, tzatzikivel és répasalátával. Ilyen egy igazi vitaminbomba ebéd!
Pirított csirke kesudióval
Szója, gyömbér és fokhagyma adja az alapízeket ebben az ázsiai zöldséges ételben. Ha nincs otthon rizsborotok vagy szezámolajotok, nyugodtan hagyjátok ki a receptből!
Kukoricapelyhes ropogós csirkemellfalatok
A legendás KFC-csirke újjáéledt Panka konyhájában. A kukoricapehelytől olyan ellenállhatatlanul roppanós a bundája.
Heti menüsor diabos gyermekeknek oviba, suliba
Ha mindennap te csomagolod az ételt diabéteszes gyermekednek az oviba, suliba, néha jól jön egy kis külső inspiráció, új receptötlet!
Fahéjas-szilvás pite
A legjobb dolog, ami a szilvával történhet, hogy fahéjjal megszórva pite készül belőle. Diab diéta a la Panka cukormentes sütije.
Mézes-mustáros csirke
Ma már mindennek van diétás veriója! Diab diéta a la Panka mézes-mustáros csirkéjébe mézpótló kerül, hogy Panka diabéteszes lánya is ehessen belőle.
Baconben sült sajtos-tejfeles csirkemell
Gyors és ütős főétel, ami salátával tálalva szinte 0 gramm szénhidrát. Így az ebédbe egy kiadós desszert is belefér!
Almás-pisztáciás kosárka
Egy rém egyszerű Diab diéta a la Panka-desszert, amit készíthetünk diétás verzióban, mézpótlóval, és hagyományos módon, hogy mindenki örüljön!
Wokban sült zöldséges tészta csirkehússal
Ha valami ázsiaira vagy csak változatosságra vágytok, ez a Diab diéta a la Panka recept könnyen elkészíthető, bátran álljatok neki!
Támogasd a munkánk!
Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!