Az időjárás – az előrejelzések szerint – húsvétkor nem lesz a barátunk, legalábbis kora reggel biztos nem csábít majd ki a szabadba, így egy ráérős úri reggelivel készültem nektek az ünnepi hétvégére.
Az igazat megvallva, nekem továbbra is az angol reggeli a kedvenc, de kedves szomszéd brunch meghívását akkor sem utasítjuk vissza, ha a tojás nem tinder, akarom mondani kinder meglepetés.
Eggs Benedictnek hívják, ha az angol muffin, a sonka, a buggyantott tojás és a hollandi mártás találkozik egy tányéron. Természetesen számtalan verziója létezik, így ha nincs kedved angol muffint sütni, szemrebbenés nélkül cseréld le olyan diétás pékárura, ami épp van otthon.

Angol muffin
Hozzávalók
- 40 dkg dw -50% liszt
- 1 teáskanál negyedannyi édesítő
- 2 ek só
- 4 dl 1,5% tej (langyos)
- 1 zacskó élesztő
- 3 ek vaj
- 1 darab tojás
- 1 ek olaj
- 1 ek kukoricaliszt
Elkészítés
A tésztát előző este készítsd el, és hagyd békén reggelig a hűtőben! Egy tálban keverd össze a lisztet, az édesítőt és a sót. Egy másik tálban a tejet és az élesztőt. Az élesztős keveréket öntsd a liszthez, majd add hozzá a vajat és a tojást. Addig gyúrd, amíg összeáll a tészta, de egy kicsit azért csak ragaszkodik még hozzád. Egy nagy tálat olajozz ki, görgesd meg benne a tésztát, majd takard le, és tedd a hűtőbe legalább 8 órára. Amikor másnap kiveszed, hagyd szobahőmérsékleten akklimatizálódni egy órát.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Végy egy sütőpapírt (vagy inkább kettőt), vékonyan szórd rá a kukoricalisztet. Tésztát lisztezett deszkán 16 egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből gyúrj kis labdát, és forgasd meg a sütőpapíron a kukoricalisztben. Takard le őket, és hagyd lustálkodni még 45 percet.
Idő leteltével a serpenyőt melegítsd fel. A labdákat ébreszd fel, majd lapítsd le, és pirítsd meg a serpenyőben mindkét oldalukat (körülbelül 5-7 perc), majd tedd vissza a sütőpapírra, és süsd 180 fokos sütőben még 10 percig.
Buggyantott tojás
Hozzávalók
- tojás (2 db/fő)
- 1 e.k ecet
- víz
Elkészítés
Lábasban vizet forralunk 1 evőkanál ecettel. Fontos, hogy éppen csak gyöngyözzön. Kanállal megkeverjük a vizet és az örvény közepébe öntjük a tojást. 3 percig főzzük, szűrjük, lecsepegtetjük, tálalásig félretesszük.

Hamis hollandi mártás
Hozzávalók
- 3 db tojássárgája
- 100 g vaj
- 100 ml víz
- fél db citrom leve
- 1 db babérlevél
- fehérbors
- só
- 1 csipet édesítő
Elkészítés
Az eredeti hollandi mártás elkészítése bonyolult, ez az SK-s megúszós verzió cukor nélkül.
Közvetlen tálalás előtt készítsd!
Kislábasba tesszük az összes hozzávalót. Közepes lángon folyamatos kevergetés közben addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Vigyázz, mert a túl nagy hőtől a tojás könnyen kicsapódik, és megy az egész a kukába!

Tálalás
És ha már minden kész, szerezzünk még személyenként 2 szelet sonkát, és tegyük össze, amink van!
Muffint villával körbeszurkálva félbe „vágjuk”.
Serpenyőben szelet sonkákat és a muffin vágott felét pirítjuk.
Muffinra ráteszünk egy szelet pirított sonkát, majd egy buggyantott tojást, végül meglocsoljuk hollandi mártással, és megszórjuk valami ződdel.
Ch 1 adagban (2 elkészített szendvics): 25 g
Kellemes készülődést és Áldott Húsvéti Ünnepeket kívánok!

Ezek a receptek is érdekelhetnek
Görög gyros pitában
Diab diéta a la Panka házi pitával készített gyrost, görög salátával, tzatzikivel és répasalátával. Ilyen egy igazi vitaminbomba ebéd!
Pirított csirke kesudióval
Szója, gyömbér és fokhagyma adja az alapízeket ebben az ázsiai zöldséges ételben. Ha nincs otthon rizsborotok vagy szezámolajotok, nyugodtan hagyjátok ki a receptből!
Kukoricapelyhes ropogós csirkemellfalatok
A legendás KFC-csirke újjáéledt Panka konyhájában. A kukoricapehelytől olyan ellenállhatatlanul roppanós a bundája.
Heti menüsor diabos gyermekeknek oviba, suliba
Ha mindennap te csomagolod az ételt diabéteszes gyermekednek az oviba, suliba, néha jól jön egy kis külső inspiráció, új receptötlet!
Fahéjas-szilvás pite
A legjobb dolog, ami a szilvával történhet, hogy fahéjjal megszórva pite készül belőle. Diab diéta a la Panka cukormentes sütije.
Mézes-mustáros csirke
Ma már mindennek van diétás veriója! Diab diéta a la Panka mézes-mustáros csirkéjébe mézpótló kerül, hogy Panka diabéteszes lánya is ehessen belőle.
Baconben sült sajtos-tejfeles csirkemell
Gyors és ütős főétel, ami salátával tálalva szinte 0 gramm szénhidrát. Így az ebédbe egy kiadós desszert is belefér!
Almás-pisztáciás kosárka
Egy rém egyszerű Diab diéta a la Panka-desszert, amit készíthetünk diétás verzióban, mézpótlóval, és hagyományos módon, hogy mindenki örüljön!
Wokban sült zöldséges tészta csirkehússal
Ha valami ázsiaira vagy csak változatosságra vágytok, ez a Diab diéta a la Panka recept könnyen elkészíthető, bátran álljatok neki!
Támogasd a munkánk!
Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!