Miért éppen tápióka?
Nem, nem azért, mert csak. Assszem. …de nem vagyok benne biztos.
A tápióka itthon kevésbé ismert, és ritkán fogyasztott keményítőféle, pedig kapható granulátum, pehely, gyöngy és por formájában, és használhatjuk édes és sós ételek készítésére is. Sok benne a vas, gluténmentes, alacsony a nátriumtartalma, sokáig jóllakottság érzését nyújtja a lassú felszívódású szénhidrát miatt, és azért ne felejtsük el azt se, hogy azt a bizonyos minnesotai gyárat is a tápiókapuding mentette meg!
A manióka növény Amerika trópusi tájain őshonos, semmiféle íze nincs, ott lisztet, kenyeret, sőőőt, még alkoholt is készítenek belőle. (Nem, mi nem azt fogunk!)

Ha már beszabadultunk az epres kertbe, ne hagyjuk magunkat lebeszélni arról, hogy amíg a szezon tart mindenbe is belekeverjük, ezért a mai recept a tápióka mellett nyomokban epret is tartalmaz, de igény szerint bármi mással is elkészíthető.
Hozzávalók (3 adag)
- 400 ml light kókusztej (Lidlis Freshona)
- 3 evőkanál (40 g) tápióka gyöngy
- 10 gramm negyedannyi édesítő
- 1 citrom reszelt héja
- ½ citrom leve
- 1 teáskanál vanília aroma
Epervelő
- 25 dkg eper
- 1 ek negyedannyi
- 1 mk fahéj
- 1 tk citromlé
Díszítés
- 6 szem eper

Elkészítés
Kókusztejet kisebb lábasba öntjük, hozzáadjuk a tápióka gyöngyöket, megkeverjük, és hagyjuk békén kb. 20 percet. Ezen a gyöngyök szépen felszívják magukat… vagyis meg a folyadékkal.
Idő leteltével lábas mehet a tűzre, de ne hagyd magára! Forralás után vedd le közepes hőfokra, és közben végig kevergesd, mint a kisangyal. Saccperkábé 10 percet vesz el az életedből, mire besűrűsödik.
Akkor add hozzá az édesítőt, a citrom levét és a reszelt héját. (A madarat tolla nélkül!) Keverd össze és öntsd szét három pohárba. Ha a puding langyosra hűlt, tedd be a hűtőbe 1 órára.
Az epret közben vágd bele egy kisebb lábasba, szórd rá az édesítőt, a fahéjat, és kanalazd rá a citromlevet is, és főzd sűrűre.
Tálalásnál tegyél minden pohár tetejére az epervelőből, és díszítsd cikkekre vágott eperrel.
Jó hír, hogy ha rajtad kívül senkinek sem nyeri el a tetszését, hűtőben 3-4 napig is türelemmel vár rád. (Aki előre okos, az megcsinálja először az epervelőt, és akkor mehet az aljára is!)
Ch tartalom (teljes mennyiségben): 60 g
Ch tartalom (1 adag): 20 gramm
Az alapreceptért, a fotókért és az elkészítésért köszönet a szomszédasszonynak.
Jó volt, csak kevés.
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Görög gyros pitában
Diab diéta a la Panka házi pitával készített gyrost, görög salátával, tzatzikivel és répasalátával. Ilyen egy igazi vitaminbomba ebéd!
Pirított csirke kesudióval
Szója, gyömbér és fokhagyma adja az alapízeket ebben az ázsiai zöldséges ételben. Ha nincs otthon rizsborotok vagy szezámolajotok, nyugodtan hagyjátok ki a receptből!
Kukoricapelyhes ropogós csirkemellfalatok
A legendás KFC-csirke újjáéledt Panka konyhájában. A kukoricapehelytől olyan ellenállhatatlanul roppanós a bundája.
Heti menüsor diabos gyermekeknek oviba, suliba
Ha mindennap te csomagolod az ételt diabéteszes gyermekednek az oviba, suliba, néha jól jön egy kis külső inspiráció, új receptötlet!
Fahéjas-szilvás pite
A legjobb dolog, ami a szilvával történhet, hogy fahéjjal megszórva pite készül belőle. Diab diéta a la Panka cukormentes sütije.
Mézes-mustáros csirke
Ma már mindennek van diétás veriója! Diab diéta a la Panka mézes-mustáros csirkéjébe mézpótló kerül, hogy Panka diabéteszes lánya is ehessen belőle.
Baconben sült sajtos-tejfeles csirkemell
Gyors és ütős főétel, ami salátával tálalva szinte 0 gramm szénhidrát. Így az ebédbe egy kiadós desszert is belefér!
Almás-pisztáciás kosárka
Egy rém egyszerű Diab diéta a la Panka-desszert, amit készíthetünk diétás verzióban, mézpótlóval, és hagyományos módon, hogy mindenki örüljön!
Wokban sült zöldséges tészta csirkehússal
Ha valami ázsiaira vagy csak változatosságra vágytok, ez a Diab diéta a la Panka recept könnyen elkészíthető, bátran álljatok neki!
Támogasd a munkánk!
Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!