Görög est (Syrtaki nélkül)

Könnyed nyári vacsorával készültem ma nektek. Egy kis ármány van ugyan a dologban, mert a héten konkrétan még semmit nem főztem, de csak nem hagyhatlak recept nélkül titeket attól, hogy én a lábamat lógatom. Ezért tegnap este kivételesen, és csak miattatok, nagy áldozatot hoztam: vacsoráztam. …és rendeltem valami olyat (Apának, mert sajnos én egy ideje semmi tejeset nem ehetek), amit imádtam, amíg meg tudtam enni.
A csirke souvlaki is finom és fotogén volt, de azért (ha már lúd, legyen kövér lúd…), még a Ti kedvetekért sem mondtam le a sültkrumpliról, ezért ma sütőben sült feta lesz.

Hozzávalók (4 személy részére)

• 400 g feta (az eredeti kecsketejből)
• 1 db padlizsán
• 1 db cukkini
• 2 napérlelte paradicsom
• 1 db zöld (nagy duzzogva sárga) kaliforniai paprika
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma felaprítva
• 2 tk sűrített paradicsom
• 16 szem magozott fekete olajbogyó
• 1 ek szárított oregánó
• bors
• olíva olaj
• durva só

Elkészítés

Zöldségeket megmossuk, 0,5 cm-es karikára vágjuk. A paradicsomot és a zöld kaliforniai paprikát egyelőre félretesszük.

Guszta ez a sütő edény, de otthon ritkán urizálunk, így javaslom nektek is, hogy egyszerűen egy kisebb tepsibe szórjátok a karikákat. Rádobjuk a félkarikákra vágott lila hagymát és az aprított fokhagymát is. Meglocsoljuk 3 evőkanál olívaolajjal, tetszés szerint sózzuk, borsozzuk, oregánóval szórjuk, rákanalazzuk a sűrített paradicsomot, és az egészet összeforgatjuk. Rászórjuk az olívabogyót, és 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk 15 percre, majd kivesszük.

Rárakjuk a fetákat, az elején félretett paradicsom karikákkal és a zöld kaliforniai paprikával díszítjük, 1 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, oregánóval megszórjuk, és visszarakjuk a sütőbe további 25 percre.
Idő letelte után a sütőt grillfokozatra kapcsoljuk, és addig sütjük, amíg a feta teteje aranybarna nem lesz.

Ch teljes mennyiségben: 48 g
Ch 1 adagban: 12 g

Gódor Panka

Receptek diabosoknak rovatunk szerzője végzettségét tekintve szakács. Lánya 2008 óta diabéteszes. Panka a családja számára bevált recepteket osztja meg velünk hétről hétre, köztük sok-sok édességgel. Diab Diéta a la Panka oldalát itt érhetitek el.