– Diétás a rakott krumpli?
– Igen! …ha krumpli nélkül csinálod…
Ünnepi „menza” ebéd… Igen-igen… ami másnak a libamáj, a lazac, a kaviár, az nekünk a KRUMLI! Tudom, lehetne ez is diétás… Helyettesíthetnénk például édesburgonyával, zellerrel vagy karalábéval a burgonyát. De abból soha nem lesz Rakott krumpli! Így, ha tetszik, ha nem, időnként igen is, hogy bele kell, hogy férjen ennyi bűnözés.

A burgonya a diabosok számára egy mumus! Pedig… Fontos C-vitamin forrás, tartalmaz keményítőt, cukrot, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat. A- és B6-vitaminban gazdag, a benne található kálium a szívizomműködést segíti elő. A növényben található foszforsók az idegrendszer működését képesek fokozni. Ezen kívül tartalmaz még tejsavat, citromsavat, allantoint, karotint és szolanint is. Nem mellesleg évszázadok óta a népi gyógyászat egyik alapanyaga.
Szóval a hiedelemekkel ellentétben, a burgonya fogyasztása egészséges, csak nem mindegy, hogy milyen módon van elkészítve! A zsírban, vagy olajban sült burgonya nem a barátunk, de a vízben főtt, párolt, esetleg sütőben, néhány csepp zsírral sütött burgonya igen! …és, ha már minden kétséget eloszlattam a krumpli mumussal kapcsolatban, jöhet is a recept, úgy, ahogy az én Kisfiam szereti. (Sok legyen és jó!)
Hozzávalók (8 fő)
- 2 kg burgonya
- 12 db tojás
- 3 pár virsli karikázva
- 1 szál vékonyra szeletelt Gyulai kóbász
- 10 dkg vaj
- 50 g dia-wellness -50% liszt
- 6 dl tej
- Só
- Őrölt bors
- 550 ml tejföl
- 20 dkg trappista sajt
A tepsi kikenéséhez
Olaj
3 e.k. dia wellness panírmorzsa
Elkészítés
Kerítünk két héját. Egyik azért kell, hogy meg tudjuk benne főzni a burgonyát. (Héjában, sós vízben!) A másik meg azért, mert tojást sem főzhetünk a héja nélkül! Közben elkészítjük a besamel mártást. Tejet felforraljuk, félretesszük. Kis lábosban, (alacsony lángon) vajat olvaszt, lisztet beleszór, és elkever. Krémes, pasztaszerű állagot kapunk. Lisztet NEM PIRÍT, hanem egyből, folyamatos, gyors keverés mellett (kézi habverővel) forró tej harmadát hozzáönt és addig kever, míg sima nem lesz. Mehet hozzá a maradék tej, és addig kever-kavar, amíg el nem éri a kívánt sűrű állagot. Tűzről levesz, sóval, borssal ízesít. Lefedve békén hagy.
Tipp: ne bánjunk csínján a fűszerekkel! Legyen határozottan sós és borsos, mert amint szoros kapcsolatba kerül a mártás a krumplival, az semlegesíti fogja az ízeket, és íztelen lesz az egész!
Krumplit, tojást megpucol, felkarikáz. Hasonlóan tesz a virslivel és a kolbásszal is. Kihűlt mártásba tejfölt beleborít, összekever. Itt még mindig nem késő sózni, borsozni! Magasfalú tepsit kiolajoz, prézlivel beszór. Hozzávalókat akkurátusan egymásra soroz (krumpli-tojás-virsli-kolbász-szósz), amíg azok el nem fogynak. Krumpival végez, szósszal megken, reszelt sajttal megszór. Előmelegített sütőben, 180 °C-on, kb 30 perc alatt készre süt!
Ch 1 adagban: 64 g
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Görög gyros pitában
Diab diéta a la Panka házi pitával készített gyrost, görög salátával, tzatzikivel és répasalátával. Ilyen egy igazi vitaminbomba ebéd!
Pirított csirke kesudióval
Szója, gyömbér és fokhagyma adja az alapízeket ebben az ázsiai zöldséges ételben. Ha nincs otthon rizsborotok vagy szezámolajotok, nyugodtan hagyjátok ki a receptből!
Kukoricapelyhes ropogós csirkemellfalatok
A legendás KFC-csirke újjáéledt Panka konyhájában. A kukoricapehelytől olyan ellenállhatatlanul roppanós a bundája.
Heti menüsor diabos gyermekeknek oviba, suliba
Ha mindennap te csomagolod az ételt diabéteszes gyermekednek az oviba, suliba, néha jól jön egy kis külső inspiráció, új receptötlet!
Fahéjas-szilvás pite
A legjobb dolog, ami a szilvával történhet, hogy fahéjjal megszórva pite készül belőle. Diab diéta a la Panka cukormentes sütije.
Mézes-mustáros csirke
Ma már mindennek van diétás veriója! Diab diéta a la Panka mézes-mustáros csirkéjébe mézpótló kerül, hogy Panka diabéteszes lánya is ehessen belőle.
Baconben sült sajtos-tejfeles csirkemell
Gyors és ütős főétel, ami salátával tálalva szinte 0 gramm szénhidrát. Így az ebédbe egy kiadós desszert is belefér!
Almás-pisztáciás kosárka
Egy rém egyszerű Diab diéta a la Panka-desszert, amit készíthetünk diétás verzióban, mézpótlóval, és hagyományos módon, hogy mindenki örüljön!
Wokban sült zöldséges tészta csirkehússal
Ha valami ázsiaira vagy csak változatosságra vágytok, ez a Diab diéta a la Panka recept könnyen elkészíthető, bátran álljatok neki!
Támogasd a munkánk!
Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!