„Nem kizárni s elkeríteni, vagy kiszemelni a rosszat félelmes tömegéből (vagy akárcsak megmutatni),
Hanem hozzátenni, keverni, növelni, kiteljesíteni – és ünnepelni a halhatatlant és a jót.”
Walt Whitman
Mondd, tudod-e mit kérsz karácsonyra?
Az én listám nagyon hosszú, mert ahogy telnek az évek, egyre több mindent szeretnék…
Egészséget (mert, ha az van, minden van). Időt (ráébredni, tapasztalni, megélni, átélni). Az együtt örömét. Közös élményeket. Kérdéseket. Válaszokat. Tudást. Kalandot. Nyitottságot. A csodálkozás képességét. A „most akarom” helyett, a vágyakozni tudást. A várakozás átélésének szépségét. Napi rutintalanságot. Értéket. Mértéket. Társat. Kezet. Kapaszkodót. (mert egyedül olyan iszonyatos). Elfogadást (elfogadni mindent, ami más). Tiszteletet. Megbecsülést. Hálát. Jó szándékot. Felelősségvállalást (magamért, érted, a cseledeteinkért). A változni tudás képességét. Megértést. Megbocsátást.
Szeretnék jól szeretni. Mindig adni (nem elvenni).
És végül, de nem utolsó sorban, azt, hogy mindezekre sose legyen KÉSŐ…
A fentiek megemésztéséhez pedig, – aperitif helyett – álljon itt egy igazi ünnepi sütirecept.

Hozzávalók (12 tortaszelet)
A tésztához
- 250 g dw -50% ch liszt
- 1 t.k negyedannyi édesítő
- 1 csipet só
- 1 tk mézeskalácsfűszer
- 150 g hideg vaj
- 2 ek tejföl
- 1 db tojássárgája
A krémhez
- 500 ml tej
- 12 g negyedannyi édesítőszer
- 2 e.k vanília aroma
- 1 csipet só
- 3 db tojássárgája
- 120 g dia-wellness tejbegríz alap (vagy 100 g tönköly búzadara)
- 200 g szobahőmérsékletű vaj
- 30 g negyedannyi édesítő
- 1 ek dia-wellness mézpótló
- ½ db citrom héja
Az összerakáshoz
- 200 g cukormentes baracklekvár
A csokimázhoz
- 80 g vaj
- 60 ml forró víz
- 12 g negyedannyi édesítő
- 35 g holland kakaópor
Elkészítése
A lisztet, az édesítőt, a sót és a mézeskalács fűszert összekeverjük, majd a hideg vajat felkockázva hozzáadjuk és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk. Mehet bele a tejföl és a tojássárgája, összegyúrjuk, majd fóliába tekerve hűtőbe tesszük, és a következő 1 órára békén hagyjuk.
Persze mi nem lógatjuk közben sem a lábunkat, nekiállunk a krémnek, mert a nagy találkozás előtt neki is le kell hűtenie magát.
Tejet lábosba borítjuk, beleszórjuk a második sornyi(12g) édesítőt, hozzáadjuk a vanília aromát és a sót. Elkeverjük, majd mehet bele a tojások sárgája is. Közepes lángon elkezdjük folyamatosan kevergetve melegíteni. Amikor már langyos, beleszórjuk a tejbegríz alapot(vagy a búzadarát), és továbbra is folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Legyünk türelmesek, ne vegyük feljebb a hőfokot, mert kicsapódik a tojás, és mehet az egész a kukába! Ha kész, lehúzzuk a tűzről, lefedjük, hogy ne bőrösödjön, és hagyjuk lehűlni.
Mindeközben a tésztánk is kipihizte magát, így nekieshetünk a nyújtófával. 3-4 cm-rel szélesebb kör alakúra nyújtjuk, mint a formánk, belesimítjuk, levágjuk a kilógó részeket, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük. Erre az időre én tettem rá egy egy mérettel kisebb formát, hogy ne púposodjon fel a közepe. 15 perc elteltével megszabadítottam a tehertől, és 20 perc alatt készre sütöttem a tésztát.
Kivesszük, hagyjuk hűlni.
A krém még egy kis törődést igényel úgyis, addig be is fejezhetjük. A vajat kihabosítjuk a 9. sornyi édesítővel(30 g), belekeverjük a mézpótlót, belereszeljük a citromhéjat, majd összedolgozzuk a krémalappal.
Ha a tésztánk kihűlt, megkenjük a lekvárral, majd elsimítjuk rajta a krémet.
Végül a csokimázhoz az összetevőket egy lábosban összefőzzük, majd a pite tetejére öntjük, és egyszer és mindenkorra megtanuljuk végre, hogy a jó dolgokra várni kell(a nagyon jókra meg picit még többet)
Hűtőbe tesszük minimum 3-4 órára, de inkább egy éjszakára.
Ch tartalom (teljes mennyiségben): 274 g
Ch tartalom (1db): 22,8 g
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Görög gyros pitában
Diab diéta a la Panka házi pitával készített gyrost, görög salátával, tzatzikivel és répasalátával. Ilyen egy igazi vitaminbomba ebéd!
Pirított csirke kesudióval
Szója, gyömbér és fokhagyma adja az alapízeket ebben az ázsiai zöldséges ételben. Ha nincs otthon rizsborotok vagy szezámolajotok, nyugodtan hagyjátok ki a receptből!
Kukoricapelyhes ropogós csirkemellfalatok
A legendás KFC-csirke újjáéledt Panka konyhájában. A kukoricapehelytől olyan ellenállhatatlanul roppanós a bundája.
Heti menüsor diabos gyermekeknek oviba, suliba
Ha mindennap te csomagolod az ételt diabéteszes gyermekednek az oviba, suliba, néha jól jön egy kis külső inspiráció, új receptötlet!
Fahéjas-szilvás pite
A legjobb dolog, ami a szilvával történhet, hogy fahéjjal megszórva pite készül belőle. Diab diéta a la Panka cukormentes sütije.
Mézes-mustáros csirke
Ma már mindennek van diétás veriója! Diab diéta a la Panka mézes-mustáros csirkéjébe mézpótló kerül, hogy Panka diabéteszes lánya is ehessen belőle.
Baconben sült sajtos-tejfeles csirkemell
Gyors és ütős főétel, ami salátával tálalva szinte 0 gramm szénhidrát. Így az ebédbe egy kiadós desszert is belefér!
Almás-pisztáciás kosárka
Egy rém egyszerű Diab diéta a la Panka-desszert, amit készíthetünk diétás verzióban, mézpótlóval, és hagyományos módon, hogy mindenki örüljön!
Wokban sült zöldséges tészta csirkehússal
Ha valami ázsiaira vagy csak változatosságra vágytok, ez a Diab diéta a la Panka recept könnyen elkészíthető, bátran álljatok neki!
Támogasd a munkánk!
Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!