Ha roppant gyorsan szeretnénk ebédet, vacsorát készíteni, akkor ez a tésztasaláta falafel golyókkal nagyon jó választás. A tésztasalátához az It’s us Kitti’s rizs-köles tésztát választottam, ennek a semleges íze tökéltesen passzol a sok zöldséghez és a fűszeres falafel golyókhoz.

Hozzávalók

Tésztasaláta:

• 200 g Kitti’s rice-millet fusilli tészta (rizs-köles orsó tészta)
• 1/2 uborka
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 db lilahagyma
• 1-2 db zöldhagyma
• Ízlés szerint olaj és kapribogyó
• 6-8 szem apró paradicsom
• Ízlés szerint (növényi) mozzarella sajt

Öntet:

• 2 dl olívaolaj
• 1 szál rozmaring
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db chili paprika

Falafel golyók:

• 1 csomag Maria’s fűszeres falafel mix
• 210 ml forrásban lévő víz
• 15 g olívaolaj

Elkészítés

• A salátához a tésztát bő, sós vízben főzzük al dante, azaz roppanósra. Ez forrástól számított 4-5 perc.
• A megfőtt tésztát szűrjük le, majd mossuk át hideg vízzel.
• A zöldségeket tisztítás után daraboljuk fel.
• Az öntethez öntsük egy üvegbe az olívaolajat, tegyük bele a rozmaringot a fokhagymát, a chili paprikát. Az öntetet érdemes akár pár nappal előtte elkészíteni, mert minél többet áll, az ízek annál jobb összeérnek.
• A lecsepegtetett tésztát tegyük egy tálba, keverjük hozzá a zöldségeket. Tálalás előtt locsoljuk meg a fűszeres öntettel.
• A falafel golyókhoz a zacskó tartalmát keverjük össze forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá zsiradékot és pihentessük 15 percet. Ez idő alatt pont lehűl annyira, hogy formázható legyen.
• Én 18 db golyót formáztam és olajban sütöttem aranybarnára.
• Tálaljuk a salátát a falafel golyókkal, locsoljuk meg az öntettel.

Kohári Éva

Anya, feleség, tanár, hobbiszakács és -cukrász. Sára lánya 5 éves kora óta cöliákiás, ő maga pedig 2010 óta van gluténmentes diétán. A Gluténmentes Íz-lik oldal szerzője, ebben és ebben a csoportban folyamatosan találkozhatnak Éva új receptjeivel az érdeklődők.