Ha roppant gyorsan szeretnénk ebédet, vacsorát készíteni, akkor ez a tésztasaláta falafel golyókkal nagyon jó választás. A tésztasalátához az It’s us Kitti’s rizs-köles tésztát választottam, ennek a semleges íze tökéltesen passzol a sok zöldséghez és a fűszeres falafel golyókhoz.

Hozzávalók

Tésztasaláta:

  • 200 g Kitti’s rice-millet fusilli tészta (rizs-köles orsó tészta)
  • 1/2 uborka
  • 1 db kaliforniai paprika
  • 1 db lilahagyma
  • 1-2 db zöldhagyma
  • Ízlés szerint olaj és kapribogyó
  • 6-8 szem apró paradicsom
  • Ízlés szerint (növényi) mozzarella sajt

Öntet:

  • 2 dl olívaolaj
  • 1 szál rozmaring
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db chili paprika

Falafel golyók:

  • 1 csomag Maria’s fűszeres falafel mix
  • 210 ml forrásban lévő víz
  • 15 g olívaolaj

Elkészítés

  • A salátához a tésztát bő, sós vízben főzzük al dante, azaz roppanósra. Ez forrástól számított 4-5 perc.
  • A megfőtt tésztát szűrjük le, majd mossuk át hideg vízzel.
  • A zöldségeket tisztítás után daraboljuk fel.
  • Az öntethez öntsük egy üvegbe az olívaolajat, tegyük bele a rozmaringot a fokhagymát, a chili paprikát. Az öntetet érdemes akár pár nappal előtte elkészíteni, mert minél többet áll, az ízek annál jobb összeérnek.
  • A lecsepegtetett tésztát tegyük egy tálba, keverjük hozzá a zöldségeket. Tálalás előtt locsoljuk meg a fűszeres öntettel.
  • A falafel golyókhoz a zacskó tartalmát keverjük össze forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá zsiradékot és pihentessük 15 percet. Ez idő alatt pont lehűl annyira, hogy formázható legyen.
  • Én 18 db golyót formáztam és olajban sütöttem aranybarnára.
  • Tálaljuk a salátát a falafel golyókkal, locsoljuk meg az öntettel.

Kohári Éva

Anya, feleség, tanár, hobbiszakács és -cukrász. Sára lánya 5 éves kora óta cöliákiás, ő maga pedig 2010 óta van gluténmentes diétán. A Gluténmentes Íz-lik oldal szerzője, ebben és ebben a csoportban folyamatosan találkozhatnak Éva új receptjeivel az érdeklődők.

Támogasd a munkánk!

Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!

Támogatom

Iratkozz fel hírlevelünkre!