IV. Ételkombináció-ötletek gluténérzékenyeknek
Két tartós betegség együttes menedzselése nem könnyű, a diétába olykor becsúszhatnak hibák. Akár önhibánkon kívül (gluténszennyezettség), akár egy nehéz helyzetben, rossz passzban „csalunk”, a cél a diétahibák lehetőségének csökkentése.
A gluténmentes kenyereknek, péksüteményeknek más íze van, mint a normál termékeknek, mindenkinek meg kell találnia, ami a számára legjobban ízlik, illetve érdemes a különböző liszteket felváltva használni és keverni a kenyérsütéshez. Szerencsére egyre több gluténmentes termék van a boltok polcain is.
A diabetológus szakorvoshoz háromhavonta, a gasztroenterológushoz évente célszerű kontrollra menni. A számok a leleten pedig nem mi vagyunk, nem minket határoznak meg, csak segítenek, hogy jó irányba megyünk-e.
A hangsúly a megfelelő párosításokon van. Magasabb glikémiás indexű étel mellé a felszívódást lassító rost-, zsír- és fehérje- tartalmú ételt kell enni. A rostfogyasztás mellé kiemelten fontos az elegendő folyadékbevitel is (különben székrekedést okozhat).
Ételkombináció-ötletek
A következő ételkombinációk egy csipetnyi ötletmerítők, hogyan hangolható össze a diabéteszes és gluténmentes (GM) diéta.
Fotó: Pinterest
Reggelire:
- GM kenyér+felvágott+sajt+vaj+zöldség
- zabkása+1 kiskanál útifűmaghéj őrlemény+pár szem olajos magvak
- tojásrántotta+GM kenyér+zöldség
Tízóraira vagy uzsonnára (kinek, mikor mire reagál jobban a vércukra):
- GM rostdús keksz+gyümölcs
- joghurt+zabkorpa
- GM abonett+sajtkrém+zöldség
- puffasztott rizs+sonka
Ebédre:
- gazdag levesek sok zöldséggel, GM fűszerrel+GM levesbetét
- rakott ételek: zöldség+hús+barna rizs/burgonya/köles/hajdina/GM tészta+tejföl
- főzelékek GM sűrítéssel+hús
- tejberizs
- sült hús+fél adag burgonyapüré+fél adag vágott friss vegyes saláta/párolt káposzta
Vacsorára:
- GM virsli+GM kenyér+zöldség
- GM melegszendvics+zöldség
- friss vegyes saláta+GM öntet+tökmag és egy kis GM desszert a lelkünknek:)
- GM puding/sütemény/krémtúró beilleszthető a diétába szénhidrátszámolással
Gluténmentes recepteket a Szurikáta weboldalán itt találsz >>
Támogasd a munkánk!
Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!
