Cukkinispagetti bolognai szósszal
Bolognai spagettit készíteni ebédre egyenlő a sikerrel. De van olyan, hogy zöldségnap…Má’ nem szánt szándékkal, csak úgy, amikor épp semmi kedvünk húst enni, de a családdal sem szúrnánk ki annyira, hogy mármegint zöldség. Persze tudom, a tésztát mindenki szereti, azzal nem lehet mellé lőni. De sok benne a szénhidrát, gyorsan eltelít, de rövid idő elteltével újra éhesek leszünk. Szóval ma se hús, se tészta nem lesz.
Bolognai spagetti, ha mondom!
Hozzávalók (4 személyre)
- 3 darab cukkini
- 500 gramm darált hús
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 0.5 darab zellergumó
- 2 darab paradicsom
- 0,5 liter paradicsomlé
- 1 teáskanál foly. éd.
- ízlés szerint só
- 2 darab babérlevél
- ízlés szerint majoranna
- ízlés szerint rozmaring
- ízlés szerint bazsalikom
- ízlés szerint bors
- 100 gramm parmezán
Elkészítés
Nagy lyukú sajtreszelőn a répát, a fehérrépát és a zellert lereszel, majd kevés olajon megdinsztel az apróra vágott vöröshagymával együtt.
Mehet rá a hús, amit addig párolunk, amíg ki nem fehéredik.
Ha kész, mehet bele az összezúzott fokhagyma és a kockákra vágott paradicsom.
Addig keverget, amíg a paradicsom meg nem fonnyad. Paradicsomlével nyakonöntjük, és mehetnek bele a fűszerek és az édesítő is.
Fedővel letakar, kb. 40 perc alatt készre főz.
Amíg készül, addig essünk neki a cukkininek.
Spirálozva a legjobb, de ne ess kétségbe (és ne keress kifogást), ha nincs hozzá géped, reszeld le nagy lyukú sajtreszelőn ezt is.
Kevés kókuszzsír palacsinta sütőben felolvaszt, cukkini rádob, ízlés szerint sóz, borsoz, 3 perc alatt készre süt.
Állagra olyan lesz, mint az “al dente” tészta.
És már csak a bolognai szósz meg egy naaaagy halom sajt hiányzik róla a boldogsághoz…
Ch teljes mennyiségben: 65 g
Ch 1 adagban: 16,3 g
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Rizotto a la Panka
Rizs, kicsit másként, mint ahogy általában esszük. A gombás, parmezános rizottót tálalhatjuk vegetáriánus főételként vagy köretként.
Mákos linzer a la Panka
Mákkal, szénhidrátcsökkentett liszttel és diabetikus lekvárral készítve a linzer diétás finomság - akár szilveszterkor is fogyaszthatjuk!
Reszelt almás sütemény
Egy aduász sütemény, amelyhez mindig van otthon alapanyag, és amit szabadon turbózhatunk extra feltétekkel.
Kaya (malajziai kókusztojás lekvár) cukormentes karamellel
Gazdag és aromás lekvár, amely tökéletes pirítóshoz, de mehet a buggyantott tojás alá, locsolhatod szójaszósszal, keverheted joghurtba.
Csirkemell fűszeres őszibarack mártással
A csirkemellhez tálalt cukormentes barack kompót püré a kurkumától és a karamellizálódott hagymától lesz mennyei.
Sajtos sonkás tojásos tortilla
Ez a Panka-féle tortilla klassz alternatívája a fullos tojásos reggeliknek vagy akár a melegszendvics-vacsoráknak. Sok salátával tálaljuk!
Post-it alias gumisüti
A cukormentes gumisüti szuper vendégváró, ha diabéteszes gyermek érkezik hozzánk - akár halloween bulira.
Lecsós csirkemell
A nyár utóízeit varázsolja elénk ez az egyszerű főétel Gódor Pankától, amit akár a ránk fonnyadt zöldségekből is összedobhatunk.
Rakott kelkáposzta bulgurral
A diabéteszes diétában legtöbbször bulgurra cseréljük a rizst a rakott ételekben a lassabb felszívódás miatt. Rakott kelkáposzta Diab diéta a la Pankától.
Támogasd a munkánk!
Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!
