A Madártejhez három dolog kell.
A negyedik a vanília. (Az ötödiket meg nem tesszük bele, ha vendégek jönnek, mert a mazsola, amilyen kicsi, olyan megosztó.) Megígértem magamnak, hogy ma rövid leszek és lényegre törő, úgyhogy nem is húzom az időt, lássuk is, hogy milyen madár és mennyi kell bele!

Hozzávalók (4 főre)
- 1 l tej
- 6 db tojás
- 40 g negyedannyi édesítő
- 1 ek. vaníliaaroma
Opcionális:
- 1 mk fahéj és/vagy
- 10 dkg mazsola
Elkészítése
Tejet felforraljuk. Tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket félig felverjük, majd 1 evőkanál negyedannyit adunk hozzá és kemény habbá verjük.
A felforrt tejhez keverjük a vanília aromát és 1 evőkanál negyedannyit, majd a felvert fehérjéből galuskákat szaggatunk a tejbe és fedő alatt 2 percig főzzük őket. Nem hagyjuk ott, mert pillanatok alatt “ídesanyámputatííí” lesz! Hogy ne unatkozzunk a lábos mellett, félidőben még meg is fordítjuk őket. A megfőtt galuskákat egy külön tányérba szedjük. Ha mind kifőtt, a tejet visszacsurgatjuk alóla a lábosba.
A tojássárgákhoz hozzákeverjük a maradék negyedannyit, és az egészet habosra keverjük. Hőkiegyenlítéssel (mielőtt beleborítanánk a lábosba, a forró tejből merünk hozzá) a vaníliás tejhez keverjük. Itt mehet bele az opciós fahéj és mazsola is!
Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve megvárjuk, míg besűrűsödik.
Melegen, vagy jól lehűtve tálaljuk.
Hibafaktor:
- Arra készülj, hogy alacsony lángon (jó zene mellett is) lassan fog besűrűsödni, de soha, mondom SOHA ne vedd fel nagyobb lángra, és ne hagyd abba a kevergetést, mert, ha túl forró lesz a tej, a tojássárgája kicsapódik, és híg rántottává alakul a krém. (Igen, azt max a klotyómanó eszi meg.)
- Nem, nem kell bele se liszt, se pudingpor.
A madártej hidegen, és másnap a legjobb.
Szerintem.
Ha megéli.
Ch 1 adagban: 14 g
Ezek a receptek is érdekelhetnek
(piros)Aranyos csirkecomb
Ettetek már Aranyos csirkecombot? A Diab diéta a la Panka az alapanyagok kreatív felhasználására is megtanít.
Tejfölös burgonyafőzelék rántott párizsival
Gyors és népszerű retró ebéd a mindennapokra Diab diéta a la Panka receptjével.
Tejszínes hagymakrémleves
Egy gyorsan összedobható melengető leves, amihez mindig van otthon alapanyag. Hogy a gyerekek is megegyék, legyen utána desszert, javasolja Panka.
Amerikai csokis keksz
Minden diabos háztartásban van cukormentes keksz a kisétkezésekre, amit házilag is készíthetünk. Próbáljátok ki Diab diéta a la Panka csokis kekszét!
Dubarry karfiol
Könnyed, alacsony szénhidráttartalmú főétel, ami után még egy nagy desszert is beleér.
Snackek leveles tésztából
A leveles tésztából készült bármi mindig sikert arat édesen és sósan is, így ciki, nem ciki, de itt mindig lapul a hűtőben.
Islergolyó sütés nélkül
Gyerekekkel is könnyen elkészíthető karácsonyi ínyencség dióval, étcsokoládéval és diabetikus lekvárral.
Zserbótekercs
Régi zserbó, új köntösben - kevesebb vacakolással, és persze a lehető legdiétásabb változatban!
Karácsonyi nutell(F)ás
Csak három alapanyag, és egy kis kézügyesség kell ehhez a látványos karácsonyi édességhez.
Támogasd a munkánk!
Csatlakozz közösségünkhöz önkéntesként, ha teheted, adománnyal segítsd alapítványunkat, vagy cégeddel vegyél részt egy-egy projektünk megvalósulásában! Nézd meg, mennyi mindent tudunk megvalósítani a támogatásoddal!