Az úgy volt, hogy teljesen más terveim voltak mára, de az élet úgy hozta, hogy megint nem úgy alakult. Szerettem volna a mikulást egy rénszarvasos muffinnal várni, de rájöttem, hogy a muffinnak – szerintem – semmi értelme. Így kitaláltam, hogy a számomra értelmezhetetlen részt helyettesítem egy mogyoróvajas kedvenc csokitallérral. Ami cukormentes, bár az igaz, hogy a zsírtartalma miatt annyira diétásnak mégsem mondható, de úgy gondoltam, hogy látszólag a télapónak az a pár plusz kalória már nem oszt, nem szoroz.

De nem volt itthon mogyoróvaj… Boltba meg emiatt biztos nem megyek, így ez a tervem is dugába dőlt. Így végül maradt a jól bevált zabkeksz, amihez mindig, minden is van itthon. Ma egy alapváltozatot hoztam, ami csinos IKEÁ-s üvegedénybe pakolva gasztroajándékként is megállja a helyét! (De az ajándékba szántat azé’ még ne most kezd el megsütni…)

A rénszarvasról azért még nem mondtam le…

Hozzávalók (20db)

• 12,5 dkg vaj
• 10 dkg dw -50% liszt
• 1 db tojás
• 10 dkg zabpehely
• 3 dkg negyedannyi édesítő
• 1 csapott kk szódabikarbóna
• 5 dkg friss, reszelt gyömbér
• 1 m.k. fahéj
• 1 csipet só

Tetejére díszítésnek pekándió (elhagyható)

Elkészítés

A vajat a negyedannyival kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, a dw lisztet, a zabpelyhet, a gyömbért, majd a fűszereket. A tésztát egyneműre keverjük, kanállal 20 kis gömböt formázunk belőle, kilapítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Tetejére díszítésnek belenyomunk egy pekándiót, de a művelet el is hagyható. Ne szorosan pakoljuk fel, mert hő hatására nő a helyigénye! 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.

Ch 1 kekszben: 5,95 g

Gódor Panka

Receptek diabosoknak rovatunk szerzője végzettségét tekintve szakács. Lánya 2008 óta diabéteszes. Panka a családja számára bevált recepteket osztja meg velünk hétről hétre, köztük sok-sok édességgel. Diab Diéta a la Panka oldalát itt érhetitek el.