Augusztus közepétől a családok figyelme egyre jobban az iskolakezdésre irányul, a tanszer és ruházat vásárlása mellett többen azon is gondolkodnak, hogy mi kerüljön majd a gyermek tízórais dobozába. Nincs könnyű helyzetben az a szülő, aki magára vállalja a feladatot, hogy mindennap saját maga biztosítsa gyermekének az étkezést az óvodába, iskolába, főleg, ha a gyermekénél diabétesz és cöliákia diétát együtt kell követni.

A kettő étrend együttes megvalósítása nagy erőfeszítés, ugyanis a gluténmentes termékek nagy része gyors felszívódású lisztekből (kukoricaliszt, rizsliszt) készülnek, amelyek a vércukorszintnek nem igazán kedveznek. Emellett az ízük és textúrájuk sem hasonlít igazán a hagyományos glutént tartalmazó liszttel készült finomságokhoz.

Sokféle gluténmentes liszt kapható. A különböző lisztek kombinálásából és a megfelelő recept segítségével igazán finom ételeket lehet készíteni. Ebben a cikkben 5 tízórai ötletet mutatok be. A tízórai ötletek egyesével 20 gramm szénhidrátot tartalmaznak.

1. nap: zöldfűszeres–sajtos palacsinta krémsajttal megkenve
2. nap: gluténmentes granola sárgabarackkal és joghurttal
3. nap: almás muffin
4. nap: áfonyás zabkeksz
5. nap: kapros túrókrémes–sonkás abonett

Zöldfűszeres–sajtos palacsinta krémsajttal megkenve

Hozzávalók:

• 120 g Miklós universal mix liszt. Az alap palacsinta recept a csomagoláson szerepel.
• 450 ml tej
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 50 g trappista sajt
• petrezselyem
• sütéshez kevés olaj
• 5 g krémsajt
• 30 g kápia paprika

Ebből a mennyiségből 6 db palacsinta lesz.
1 db palacsinta szénhidráttartalma: 20 g

Gluténmentes granola sárgabarackkal és joghurttal

Hozzávalók:

• 100 g natúr joghurt
• 100 g sárgabarack
• 16 g gluténmentes granola

Almás muffin

Hozzávalók:

• 340 g reszelt alma
• 280 g barna rizsliszt
• 100 g eritrit
• 2 tojás
• 50 ml olaj
• 1 sütőpor
• 100 ml 1,5 % zsírtartalmú tej
• őrölt fahéj
• por eritrit tálaláskor a tetejére

Elkészítése: Száraz és nedves hozzávalók csomómentes elkeverése. 180 fokon 20 perc sütés.

12 db lesz belőle. 1 db muffin 20 g CH.

Áfonyás zabkeksz

Hozzávalók:

• 110 g gluténmentes zabpehely
• 110 g vaj
• 60 g eritrit
• 20 g kölesliszt
• 50 g gluténmentes zabpehelyliszt
• fél csomag sütőpor
• 1 db tojás
• 80 g áfonya

Elkészítése:
Hozzávalók összekeverése. 12 db egyforma méretű gombócot formálunk, majd villával óvatosan lelapítjuk. 180 fokon 20 percig sütjük.

2 db zabpelyhes keksz szénhidráttartalma: 20 g.

Kapros túrókrémes-sonkás abonett

Hozzávalók:

• 2 db gluténmentes quinoás abonett
• 65 g tehéntúró
• 30 g natúr joghurt
• kapor
• pritamin paprikás csirkemell sonka
• zellerszár
• 30 g kígyóuborka
• 100 ml gyümölcsös ivójoghurt

A tízórai variációk hozzávalóitól természetesen el lehet térni. Különböző liszt felhasználásával készült ételek kerülnek itt bemutatásra, amiket később más hozzávalók kombinálásával többféle variációk születhetnek, segítve a változatosság fenntartását. A lisztkeverékek csomagolásán lévő receptek nagyon jó alapot adnak. Innentől kezdve a kreativitás segítségével határ a csillagos ég!

Ácsné Bittner Márta

Dietetikus. 2016 óta diabéteszes és lisztérzékeny a lánya. Ennek kapcsán végezte el a dietetikus szakot. Emellett több éve önkéntes az Szurikáta Alapítványnál. Célja segíteni a hasonló helyzetben élő családokat.